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咸蛋黄狮子头汤怎么做
1、取一团肉末，再取一个咸蛋黄。1将咸蛋黄按入肉末中。1两手将其反复摔打几次，震出其中的气泡。团成球状，即成狮子头生坯。1依次做完，备用。1锅中放油烧热，6成热左右，放入狮子头生坯炸制。1炸制到狮子头成枣红色即可关火。1捞出备用。1锅留底油，爆香葱姜。
2、将所有食材放入一个大碗中，加入适量的黑胡椒、料酒、糖和盐，再撒上一把生粉，如果喜欢，还可以加入一个鸡蛋，增加其嫩滑的口感。接着，朝着一个方向搅拌，使所有食材充分融合，直至肉糜变得粘稠而有弹性。接下来是塑造狮子头的关键环节。
3、要制作美味的咸蛋黄狮子头，首先准备主料猪肉和咸鸭蛋黄。步骤1：将葱姜剁碎，加入适量清水泡制10分钟，制成葱姜水备用。步骤2：将猪肉切成小粒，然后剁成细腻的肉末，加入适量料酒去腥。
4、将肉馅分成几份，每份中间放入一块咸鸭蛋黄，然后将肉馅包裹起来，揉成圆球状。将做好的肉球外面裹上一层干淀粉或面包糠，以便于炸制时形成酥脆的外壳。锅中倒入足量植物油，烧至五成热左右（约150℃）。将裹好淀粉或面包糠的肉球逐个放入油锅中，小火慢炸至金黄色，捞出沥油。
5、蛋黄狮子头的做法：肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末拌匀，豆腐最好碾碎后再和肉末混合。取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄。.炸好的狮子头沥一下油。
蛋黄狮子头的做法-怎么做狮子头
1、炸制：在锅中倒入足够多的植物油，烧至五成热（约150℃）左右，将包好的肉球逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
2、蛋黄狮子头的做法：肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末拌匀，豆腐最好碾碎后再和肉末混合。取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄。.炸好的狮子头沥一下油。
3、包裹蛋黄：取一定量的肉馅在手心压平，放入半个咸鸭蛋黄，然后将肉馅包裹起来，捏紧口部，使其成为一个圆球状。烹饪：将包好的狮子头放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。然后将狮子头捞出，沥干水分。红烧：在锅中加入适量的油，待油热后放入狮子头，煎至表面金黄。
咸蛋黄狮子头的做法
1、- 植物油：适量（用于炸制狮子头）【制作步骤】 将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀至上劲。 将咸鸭蛋黄蒸熟后切成小块，备用。如果使用鸡蛋，将鸡蛋打入肉馅中，继续搅拌均匀。 向肉馅中加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠，可以成型。
2、将所有食材放入一个大碗中，加入适量的黑胡椒、料酒、糖和盐，再撒上一把生粉，如果喜欢，还可以加入一个鸡蛋，增加其嫩滑的口感。接着，朝着一个方向搅拌，使所有食材充分融合，直至肉糜变得粘稠而有弹性。接下来是塑造狮子头的关键环节。
3、把所有食材放进大碗里，加黑胡椒，料酒，糖 盐，生粉（可以再加个鸡蛋）朝一个方向搅拌。取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。（包法就和包汤圆一样，用虎口慢慢收，包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）。油锅烧至八成熟，下入做好的狮子头中小火炸至金黄。